供应食品级麦芽糖浆果葡糖浆玉米糖稀低聚果糖7580麦芽糖浆
麦芽糖浆麦芽糖浆(又称为白饴糖)，是一种麦芽糖含量高，杂质少，熬温高的新型淀粉糖。
是利用精制淀粉为原料，用酶制剂液化、糖化后，经精制、浓缩而成的一种淀粉糖浆，其成分主要为麦芽二糖(≥50%)、葡萄糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以。
一、感官
外观：无色透明粘稠状液体或白色晶体，无肉眼可见杂质。
气味：无嗅，甜味温和，无异味。
二、理化指标
名称
DE值
固形物
麦芽糖
pH值
透光率
熬温℃
葡萄糖含量
麦芽糖浆
35-50%
75
≥50
4.0-6.0
≥98
≥140
≤3%
麦芽糖浆
45-60%
75
≥70
4.0-6.0
≥96
≥150
≤1.5%
结晶麦芽糖
—
—
≥90
4.0-6.0
—
—
≤3%
注：特殊规格可根据客户需要生产
三、特性和优点
１．低甜味。舒润、无异味、低甜度，甜度是蔗糖的30-40%，具有非糖甜味料所不能替代的粘性。
２．低龋齿性。麦芽糖不易为蛀芽菌分解而产生酸，防止龋齿的发生。
３．吸湿性比蔗糖小，用于糖果中可防止糖果吸湿发烊，利于糖果的保存，并能增加糖果的韧性和强度，使糖果不易碎裂，降低糖果的甜度。
４．优良的抗结晶性。可防止果酱、果脯、果冻等食品中蔗糖结晶返砂，延长货架期。
５．具有较高的透明度。特别是浇铸糖果自动生产线中具有一般淀粉糖浆不可比拟的性。
６．具有较高耐热性。即便在高温下长时间加热，麦芽糖亦不会发生分解，特别适用于浇铸糖果及需要高温消毒处理的食品。
７．麦芽糖与水形成结合物，增强保水性，提高保香性，降低水份活度。
四、用途
１．用于果酱、果冻生产中，起着甜味剂、增稠剂、填充剂的作用，可控制粘合渗透性，均衡甜度和颜色。
２．用于饮料、乳饮料中，可使产品的风味更佳，入口清爽，由于麦芽糖低温时甜度增加，所以经冷冻后风味更佳。
３．作为蚝油、老抽等调味品的辅料，有甜味剂、增稠剂、调色剂作用。用在焦糖色素的制作中，可提高其红色指数及色率，并使其具有很好的焦糖香味，提高产品质量。
４．医药行业作为药用糖浆的甜味剂、增稠剂。
５．用于生产的软糖和硬糖。
用处
被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用.
联系我时，请说是在黄页88网鹤壁食品原料栏目上看到的，谢谢！
